Komercijalni Udon Machine izdvojena slika

Komercijalni uređaj Udon izrada

Kratki opis:

Model proizvoda:BWD-12.5

Sažetak informacija:Pogodan je za proizvodnju rezanci Udon, ručno valjanih rezanci i heljdam rezanci. Integrira rezanci, prešanje rezanci, rezanci za valjanje, rezanje rezancima i prikupljanje rezanci. Prihvaća tradicionalnu ručnu tehnologiju za pravljenje rezanci BION. Pogodan je za rezance, kantine, supermarkete, svježe rezanci, lančane restorane, centralne kuhinje itd.

Primjenjivi proizvodi:Udon, ručno valjano rezanci, soodles soodles itd.

Proizvodna lokacija:Qingdao Kina

Pošaljite nam e-poštu

Detalj proizvoda

Oznake proizvoda

Pregled proizvoda

Visoko integriran

Jednostavan rad

Kapacitet 200 porcija / sat

0 dodatak

1.Mix tijesto ručno, temeljito pomešajte i izmijenite vodu i površinu.
2. Proces starenja tijesta dva puta traje do 10 sati da potakne protein i probudi vitalnost tijesta.
3. Pljuska vremena podešavanja i superpozicija za formiranje čvrstog i teške mrežice glutena.
4.12-faza Inteligentna bionska kotrljanja kako bi se spriječilo oštećenje glutena i više puta prevrtanje vertikalno i vodoravno kako bi se rezanci žvakali i glatki.
5. Jednobojni podešavanje, jednolično rezanje, podesiva širina, može napraviti razne rezance kao što su obične rezance, Udon rezanci, rezanci za nož, rezanci od noža, pirjane rezance itd.

Parametri opreme

Kačić	Kapacirski stroj za miješanje	Mašinska težina	Snaga	Dimenzija	Napajanje
250 ~ 300 porcija / sat	12,5 kg / serija	470 kg	1,5 kW	1335 * 880 * 1365mm	220V 50Hz

Tehnološki proces

Mešanje tijesta

Starenje tijesta

Prešanje tijesta

Starenje tijesta

Sakupljanje rezanci

Rezanje

Kotrljanje tijesta

Sadržaj usluge

Inteligentna kontrola

Jednostavno podešavanje

Visokograđen

1m³ Trgovina rezancima

Uvod u osnovnu opremu

Odjeljak za miješanje tijesta

Dizajn mehaničkih struktura prati karakteristike "umjetne imitacije". U procesu miješanja u tijeku izgrađen je šipka za miješanje, čineći mešanje akcije slične onome ljudskog, tako da može brzo i ravnomjerno miješati, dopuštajući da se voda i tijesto u potpunosti miješa.
Proces mijenjanja tijesta traje 5 minuta, a 15 kg tijesta svaki put se mijenja. Voda se dodaje dva puta, a prvi put se voda dodaje i miješaju 3 minute, tako da se brašno i otopine kombiniraju, a tijesto se kontinuirano mijenja da bi počelo stvarati tkivo glutena.
Nakon drugog dodavanja vode, male čestice počinju držati se zajedno i postati veće. Vrijeme miješanja u ovoj fazi je 2 minute. To može izbjeći oštećenje tijesta i učiniti da tijesto nastavi da dostigne najbolje stanje labavih čestica, ujednačene veličine čestica, ujednačenu boju, punu žilavost, i lagano trljaju u čestice.

Mašina za ekstrudirajuća torta od riže rezanci

U proizvodnom procesu svježe rezanci, starenje tijesta je vrlo važan korak. Tijesto će stariti dva puta, kako za tijesto i tijesto, koristeći konstantnu temperaturu i komoru za vlažnost duže od 8 sati. Ovaj proces će bolje kombinirati vodu i brašno, omogućiti testo da iscrpljuje, ublažite pritisak glutena i aktivirajte enzim. Rezultati mjerenja drugog tretmana starenja pokazuju da se tvrdoća, elastičnost i žvakanje poboljšane u određenoj mjeri, što uvelike poboljšava ukus rezanci.

Dikcija prešanje tijesta

Uređaj za pritisak tijesta reprodukuje savršenu čvrstoću tradicionalnog "ručnog kore" tijesta. Tijesto koje je dokazno postavljeno je u uređaj za prešanje tijesta za pritisak. Nakon što se tijesto prvi put pritisne, presavijen je na pola i rotira 90 °, ponovo pritisnite i ponovite 5 puta.
Ova faza je proces formiranja za povezivanje tkiva glutena sa jakom mrežom tkiva. Premalo vremena formiranja rezultirat će tkivom glutena da ne može formirati savršenu strukturu. Ali previše puta će uništiti tkivo glutena, tako da uređaj za pritisak tijesta može dobro formirati uska struktura mreže, čineći rezanci okus više žvakaći.

Dionica za košenje tijesta

Kotrljanje tijesta je da ga postepeno iskorištava u određenoj brzini, a da ne uništite tkivo glutena. Prema stanju tijesta, temperatura, brzina dodavanja vode i ostalim uvjetima, najbolji efekt kotrljanja bit će postignut odgovarajućim pritiskom valjanja.
Bionic Udon rezanci opremljen je 12-scenskom uređajem za mijenjanje, koji prilagođava širinu valjka u odjeljcima i postepeno valja tijesto tanko mijenjajući smjer naizmjenično vertikalno i vodoravno. Ovaj postupak čini vlagu tijesta više uniforme i glutensku mrežu kompaktniju, postavljajući temelj za dobar ukus.
Istovremeno, mjerni instrument je konfiguriran za praćenje debljine tijesta u realnom vremenu, osiguravajući jedinstvenu debljinu svježe rezance na inteligentniji način.

Sektor za rezanje

Bez obzira koliko je tijesto dobro, ako se konačni proces rezanja ne učini dobro, ukusni rezanci se ne mogu napraviti. Omjer debljine i aspekta rezanci su povezani sa izgledom rezanci nakon kuhanja.
Automatski uređaj za rezanje rezancima ne treba se osloniti na intuiciju i iskustvo prilikom rezanja rezanci. Može se slobodno i fleksibilno prilagoditi širinu rezanci rezanci između 1-40mm kako bi se osiguralo da rezanci mogu u potpunosti upiti supu, postići ukusne svježe rezance i u potpunosti zadovoljavaju potrebe potrošača.

Pregled proizvoda

Svježe rezanci

Rezanci

Kantine

Lančani restorani

Super tržište

Svježe rezanci

Hicoca Bionic Udon rezanci je visoko integriran, zauzima samo 1 ° poda prostora, lako je raditi, vrlo učinkovit i može napraviti 300 obroka rezanci na sat. Pravi je "jednokrevetni metar" rezanci.
Bionic Udon rezanci ima širok spektar scenarija aplikacija, uključujući rezanci, obroke od kantine, lančane restorane itd. Za rezanci za rezance, ova oprema može vam pomoći da otvorite trgovinu i pokrenete posao. Čak i ako ne znate kako napraviti rezanci, možete otvoriti rezanci. Za jela za kantinu, zaposleni mogu doživjeti i hranu "visokog resularnih radnji" u restoranu, omogućujući potrošačima da uživaju u master-nivou "ručno valjanih rezanci" koji su svježe napravljeni i jeli, sa žvakaćem teksturom i aromom bogate rezance.