Svi imaju pravo na sigurnu, hranjivu i adekvatnu hranu. Sigurna hrana je neophodna za promociju zdravlja i eliminaciju gladi. Ali trenutno, skoro 1/10 svjetske populacije i dalje pati od konzumiranja kontaminirane hrane, a 420.000 ljudi umire kao posljedica toga. Prije nekoliko dana, SZO je predložila da zemlje nastave obraćati pažnju na globalna pitanja sigurnosti hrane i bezbjednosti hrane, posebno od proizvodnje hrane, prerade, prodaje do kuhanja, svi bi trebali biti odgovorni za bezbjednost hrane.
U današnjem svijetu, gdje lanac snabdijevanja hranom postaje sve složeniji, svaki incident vezan za sigurnost hrane može imati negativan utjecaj na javno zdravlje, trgovinu i ekonomiju. Međutim, ljudi često shvate probleme sigurnosti hrane tek kada dođe do trovanja hranom. Nesigurna hrana (koja sadrži štetne bakterije, viruse, parazite ili hemikalije) može uzrokovati više od 200 bolesti, od dijareje do raka.
Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje da vlade igraju ključnu ulogu u osiguravanju da svi mogu jesti sigurnu i hranjivu hranu. Kreatori politika mogu promovirati uspostavljanje održivih poljoprivrednih i prehrambenih sistema i promovirati međusektorsku saradnju između sektora javnog zdravstva, zdravlja životinja i poljoprivrede. Tijelo za sigurnost hrane može upravljati rizicima sigurnosti hrane u cijelom lancu ishrane, uključujući i tokom vanredne situacije.
Poljoprivredni i prehrambeni proizvođači trebaju usvojiti dobre prakse, a poljoprivredne metode ne samo da moraju osigurati adekvatnu globalnu opskrbu hranom, već i smanjiti utjecaj na okoliš. Tokom transformacije sistema proizvodnje hrane kako bi se prilagodili promjenama u okolišu, poljoprivrednici trebaju savladati najbolji način suočavanja s potencijalnim rizicima kako bi osigurali sigurnost poljoprivrednih proizvoda.
Operateri moraju osigurati sigurnost hrane. Od prerade do maloprodaje, sve veze moraju biti u skladu sa sistemom garancije sigurnosti hrane. Dobre mjere prerade, skladištenja i konzerviranja pomažu u očuvanju nutritivne vrijednosti hrane, osiguravaju sigurnost hrane i smanjuju gubitke nakon žetve.
Potrošači imaju pravo birati zdravu hranu. Potrošači trebaju pravovremeno dobiti informacije o nutritivnoj vrijednosti hrane i rizicima od bolesti. Nesigurna hrana i nezdravi prehrambeni izbori pogoršat će globalni teret bolesti.
Gledajući svijet, održavanje sigurnosti hrane zahtijeva ne samo međuresornu saradnju unutar zemalja, već i aktivnu prekograničnu saradnju. Suočeni s praktičnim problemima poput globalnih klimatskih promjena i globalne neravnoteže u snabdijevanju hranom, svi bi trebali obratiti pažnju na pitanja sigurnosti hrane i bezbjednosti hrane.
Vrijeme objave: 06.03.2021.