Svima Kinezima je zajedničko pamćenje, koje majka pravi hleb na pari.Bijela je, mekana i žvakaća.Nakon degustacije, slatki ukus skroba u ustima je beskrajan.Kada osjetite glad, uzmete pareni kruh koji se kuha na pari i zagrizete.Vaši okusni pupoljci mogu osjetiti posebna vlakna pšeničnog brašna čak i bez pratnje.Poželećete da pojedete još zalogaja.Neprimjetno je pojeo kruh kuhan na pari.
Porijeklo kruha kuhanog na pari vjerovatno je povezano sa Zhuge Liangom.Može se reći da je Zhuge Liang postigao velika dostignuća u zarobljavanju Meng Huoa i pokoravanju Nanmana.Prilikom prelaska rijeke naišao je na brojne duhove.Razmislio je o ovoj situaciji i odlučio da zamoli boga rijeke za pomoć.Ali on nije žrtvovao ljude.Odnio je pareno tijesto umjesto ljudskih glava riječnom bogu da jede.U kineskom karakteru, pareni hleb takođe se zove mantou.Kad ljudi saznaju za to, krenuli su za njima i za sebe skuhali kruh.
Zbog nazadne svijesti i tradicionalnih ideja, proizvodnja parenog kruha je hiljadama godina ostala na nivou porodične proizvodnje ili radioničke proizvodnje, sa niskim učinkom, visokim intenzitetom rada, velikom potrošnjom energije i lošom higijenom proizvoda.Nakon osamdesetih godina, naša zemlja prolazi kroz niz političkih promjena, narodna ideologija počinje da se mijenja u ekonomsku izgradnju.Politika hrane se također počela postepeno prilagođavati.Stoga su od toga krenula i kineska istraživanja tehnologije proizvodnje kruha na pari.
Ovaj period je bio od ranih 1980-ih do sredine 1990-ih.Godine 1984. Državna ekonomska komisija i Ministarstvo trgovine objavili su istraživački projekat „Istraživanje tehnologije i opreme linije za kontinualnu proizvodnju kruha na pari“.Zhengzhou Grain Institute je organizirao relevantne tehničke istraživače da započnu istraživanje industrijalizacije kruha na pari.Automatska linija za proizvodnju kruha na pari i automatska linija za proizvodnju parnog kruha tipa MTX-250 su uzastopno probno proizvedeni.1986. i 1991. godine usvojena je nacionalna tehnička identifikacija, čiji je stepen automatizacije proizvodne linije veći, početna je ideja kineske industrijske proizvodnje parenog hleba.Godine 1986. predložena je jedinica za kontinuiranu fermentaciju koju je razvio Institut 608 Ministarstva vazduhoplovstva.Međutim, sve vrste proizvodnih linija su ograničene zbog velikih ulaganja u opremu, nedostataka performansi automatskog upravljanja i neusporedive procesne tehnologije.U ovoj fazi se provodi i istraživanje procesne tehnologije.Mnogi stručnjaci i naučnici proučavali su utjecaj kvalitete brašna na kruh kuhan na pari, bakterije fermentacije i tehnologiju fermentacije, održavanje mekoće kruha kuhanog na pari, te kakav je tehnološki proces pogodan za industrijsku proizvodnju, čime su postignuti plodni rezultati i postavljeni dobra osnova za promociju industrijske linije za proizvodnju kruha na pari.
Sa dolaskom u 21. vek, nauka i tehnologija se razvijaju bržom brzinom i tempo industrije hleba na pari ide napred.Uz kontinuirano poboljšanje tehnologije, oprema kontinuirane proizvodne linije se stalno poboljšava i široko promovira.Rješava tehničke probleme formiranja parenog kruha različitih boja i sorti i procesira fermentaciju, buđenje, parenje, hlađenje i pakovanje, što ne samo da štedi ljudski rad, već i čini proces proizvodnje lakšim za kontrolu, a kvalitet proizvoda stabilnijim.Moderna bionička linija za proizvodnju parenog hleba zamenila je tradicionalnu proizvodnju hleba na pari, bržom, zdravijom, efikasnijom proizvodnjom hleba na pari kako bi se zadovoljile potrebe većine grupa u modernom društvu.
Proizvodni proces bioničke linije za proizvodnju peciva na pari optimiziran je za tradicionalni proces.Sastoji se od šest dijelova, kao što su miješanje rezanaca, bioničko gnječenje rezanaca, automatsko spajanje kriški, formiranje, automatsko postavljanje ploče i automatsko punjenje.To je trenutno najefikasnija proizvodna linija na tržištu.Brzina proizvodnje je 200/min, a cijeloj liniji proizvodnih radnika potrebno je samo 2-3 osobe.Visoka efikasnost, visok prinos, imitacija su izvanredne prednosti proizvodne linije.
Mješalica za brašno ima funkciju automatskog unosa praha i vode.Automatsko upravljanje režimom distribucije i upravljanje jednim ključem su inteligentniji.Podizna žlijezda i hermetički nepropusni i ravni održavaju okoliš čistim u svakom trenutku.Usvojena je posebna osovina za miješanje, koju pokreću dvije osovine i miješaju u suprotnom smjeru kako bi se gluten formirao ravnomjernije i postavio temelj za kruh kuhan na pari kako bi se postigao kvalitetan okus.
Nakon završetka tijesta, tijesto ulazi u površinski transporter za grubu doradu i kvantitativno rezanje, a zatim ulazi u bioničku mašinu za gnječenje tijesta za proces gnječenja.
Brza bionička mašina za gnječenje ima oblik vještačkog vertikalnog preklapanja i valjanja, sa jednom površinom pritiskanja od 10-50 kg.U procesu gnječenja, gluten formira stanje mreže.Mreža glutena i čestice škroba su bliže kombinovane.Unutrašnja struktura tijesta je ujednačena i stabilna, što igra ključnu ulogu u poboljšanju okusa kruha na pari.
Broj kalendiranja i savijanja može se slobodno podesiti na ekranu osjetljivom na dodir i automatski podesiti.Opremljen uređajem za prašinu, automatsko brisanje prašine se može realizovati prema stanju kalandra.
Nakon kalandriranja površinsko tkivo je delikatnije.Buđenje da zadrži gas i stabilnost je bolja.Pareni proizvodi su izvrsnih i ujednačenih rupa i žvakastih, koji imaju glatku površinu i dobru boju.
Inteligentna mašina za spajanje automatski preklapa dve površinske trake, čija je dužina preklapanja između 300-700 mm.Koristeći kontrolu brzine konverzije frekvencije, PLC program kontrolira brzinu stražnje strane mašine za kalupljenje kako bi se održala ista, zaustavljajući nakupljanje površinskog pojasa ili fenomen istezanja.
Višenamjenska mašina za pečenje kruha na pari ravnomjerno razrjeđuje površinsku traku, kotrlja i oblikuje.Dva valjka za pretvaranje frekvencije +8 osi zvijezda udaraju površinu kontinuiranim kalendarima, ujednačavajući glutensku mrežu i poboljšavajući kvalitet površine površine.
Podešavanje opreme je fleksibilno.Raspon težine može se podesiti prema zahtjevima proizvodnje, što se može kontrolirati jednim gumbom.
Oblikovano tijesto ulazi u mašinu za trljanje i oblikovanje za proces trljanja i oblikovanja.Testo se utrlja u cilindrični oblik.Vrh kružnog luka je popravljen, a dno oblikovano.Oprema ima jasnu podelu i nadopunjuje se.Koraci procesa su optimiziraniji.
Embrion se nakon oblikovanja stavlja u automatsku mašinu za postavljanje ploča za postavljanje ploča.Mašina sa klatnom usvaja čistu mehaničku strukturu i kontrolu servo motora.Pokreti su precizni i nježni.Istovremeno, ploča velike brzine je uredno postavljena kako bi se održao optimalan oblik tijesta.
Oprema za automatsko utovar smanjuje radni intenzitet, poboljšava efikasnost proizvodnje, igra istaknutu ulogu u smanjenju troškova i povećava efikasnost kompanije.
Proces istraživanja i razvoja bioničke linije za proizvodnju kruha na pari je rigorozan.Proizvodni proces posvećuje puno vremena karakteristikama brašna.Visoka efikasnost, visok kvalitet i napredna tehnologija čine proizvodnju parenog hleba žilavog ukusa, pune arome, vraćaju originalni ukus rezancima.
Danas je kruh kuhan na pari formirao mnoge sorte sa svojim karakteristikama.To su uglavnom osnovna hrana čvrsti pareni kruh, u širem smislu i šarene kiflice, sve vrste peciva na pari, serije kolača za kosu, pareni kruh sa više žitarica, desertni slatki kruh na pari, prehrambeni i terapeutski zdravstveni kruh na pari, ukrasni kruh na pari, multi -sloj parenog hleba i tako dalje.
Tokom proteklih 40 godina reformi i otvaranja, promjene na malom stolu natopile su gorak, ljut, kiseli i slatki život običnih ljudi, a također su svjedočile brzim promjenama kineske ekonomije.
Vrijeme objave: 19.08.2022