“Nakon prekovremenog rada kasno u noć, navikao sam jesti samozagrijavajući lonac ili kuhati pakovanje puževih rezanaca kako bih utažio glad.”Gospođa Meng iz porodice Beipiao rekla je novinaru “China Business Daily”.Zgodno je, ukusno i jeftino jer voli udobnost.razlog za jelo.
U isto vrijeme, reporter je otkrio da je staza pogodnosti i brze hrane privukla veliku pažnju.Nedavno su upakovani brend brze hrane “cooking bag” i praktičan brend brze hrane “Bagou” sukcesivno završili nove runde finansiranja.Prema nepotpunim statističkim podacima reportera, od prošle godine, ukupno finansiranje staze praktične i brze hrane premašilo je milijardu juana.
Mnogi ispitanici vjeruju da brzi razvoj pogodnosti i brze hrane ima veze sa ekonomijom ostanka kod kuće, lijenom ekonomijom i tehnološkom nadogradnjom.Podrazvoj je postao neizbježan.
Kineski analitičar prehrambene industrije Zhu Danpeng vjeruje da tržište praktične i brze hrane ima još puno prostora za razvoj u budućnosti.Dalje je izjavio: „Kako demografska dividenda nove generacije nastavlja da se nadmeće, poluproizvodna hrana će imati period brzog rasta za 5 do 6 godina.”
Hot Track
“U prošlosti su instant rezanci i instant rezanci padali na pamet kada se pominje pogodnost i brza hrana.Kasnije, kada su puževi rezanci postali popularni širom interneta, često su se kupovali.To može biti zbog čestih pretraga.Platforma za e-trgovinu preporučila je više instant prehrambenih proizvoda prema ličnim preferencijama.Upravo sam shvatila da postoji toliko novih brendova i širok spektar kategorija”, rekla je gospođa Meng novinarima.
Kao što je gospođa Meng rekla, poslednjih godina, polje pogodnosti i brze hrane nastavlja da se širi, a sve više i više igrača učestvuje.Prema podacima Tianyancha, postoji više od 100.000 preduzeća koja posluju u oblasti „gotove hrane“.Osim toga, iz perspektive potrošnje relativno je očigledna i stopa rasta prodaje konfekcijske i brze hrane.Prema statističkim podacima iz Xingtua, tokom promocije „6.18“ koja se upravo završila, prodaja gotove hrane i brze hrane na mreži porasla je za 27,5% u odnosu na prethodnu godinu.
Brzi razvoj pogodnosti i brze hrane potaknut je raznim faktorima.Xu Xiongjun, osnivač Jiude Positioning Consulting Company, vjeruje da su „pod uticajem dividendi kao što su ekonomija ostanka kod kuće, lijena ekonomija i jedinstvena ekonomija, pogodnost i brza hrana naglo porasli posljednjih godina.Istovremeno, sama kompanija nastavlja sa uvođenjem praktičnih i isplativih proizvoda, zbog čega industrija pogodnosti i brze hrane pokazuje trend rasta.”
Liu Xingjian, osnivački partner Daily Capitala, pripisao je prosperitet industrije promjenama u potražnji i ponudi.Rekao je: „Potrošačke navike su se mijenjale posljednjih godina.Raznovrsna potražnja potrošača potaknula je pojavu više novih proizvoda.Osim toga, to se odnosi i na industrijski razvoj i tehnološko unapređenje.”
Iza rastuće potražnje potrošača, staza za praktičnu i brzu hranu prerasla je u stazu od 100 milijardi.U izvještaju o uvidu u industriju pogodnosti i brze hrane za 2021. godinu, koji je objavio CBNData, ističe se da se očekuje da će domaće tržište premašiti 250 milijardi juana.
U tom kontekstu, u protekle dvije godine, kontinuirano se pojavljuju vijesti o finansiranju na pogodnoj stazi brze hrane.Na primjer, Bagou je nedavno završio Pre-A rundu finansiranja od desetine miliona juana, a Cooking Bags je također završio Pre-A rundu finansiranja od skoro 10 miliona juana.Pored toga, Akuan Foods nastoji da izađe na berzu nakon što je završio više rundi finansiranja.Završio je 5 rundi finansiranja u tri godine od HiPota, uključujući Hillhouse Capital i druge poznate investicione institucije.
Liu Xingjian je istakao da „novi i najsavremeniji brendovi koji su dobili finansiranje imaju određene prednosti u smislu lanca snabdevanja, tehnologije i uvida u korisnike.Na primjer, integracija izvornog lanca nabave, optimizacija troškovne linije i poboljšanje iskustva u ishrani potrošača kroz tehnološka otkrića, itd., također je neophodno razumjeti potrebe korisnika.Osnovna logika proizvoda je konstantna optimizacija proizvoda u svrhu praktičnosti, ukusnosti i isplativosti, a ovi proizvodi prirodno imaju dobre rezultate u smislu dinamične prodaje i stope ponovne kupovine.”
Segmenti tržišta igara na sreću
Novinar je pretražio razne platforme za e-trgovinu i otkrio da trenutno postoji veliki izbor zgodnih i brzih proizvoda, uključujući samozagrijavajući lonac, tjesteninu, instant kašu, ražnjiće, pizzu, itd., a kategorije pokazuju trend diverzifikacije i segmentacije.Osim toga, okusi proizvoda su dodatno podijeljeni, kao što su Liuzhou rezanci od puževa, Guilin pirinčani rezanci, Nanchang miješani rezanci i Changsha mješoviti rezanci od masti koje je kompanija lansirala oko lokalnih karakteristika.
Osim toga, industrija je također proširila i podijelila scenarije potrošnje praktične i brze hrane, koji trenutno uključuju scenarije potrošnje kao što su hrana za jednu osobu, porodična hrana, nova ekonomija noćnih užina, scene na otvorenom i dijeljenje spavaonica.Scene.
S tim u vezi, Liu Xingjian je rekao da kada se industrija razvije do određene faze, neizbježna je promjena zakona od ekstenzivnog razvoja do rafiniranog poslovanja.Brendovi u nastajanju moraju tražiti puteve diferencijacije od podijeljenih polja.
„Trenutna podjela i iteracija industrije rezultat je nadogradnje potrošačke strane koja forsira inovacije i nadogradnju industrijske strane.U budućnosti, dionica cjelokupne kineske gotove hrane ući će u sveobuhvatnu i višedimenzionalnu situaciju konkurencije, a snaga proizvoda će postati ključni faktor za poduzeća za izgradnju vlastite industrije.Ključ od barijere.”Zhu Danpeng je rekao.
Profesor Sun Baoguo, akademik Kineske akademije inženjeringa, jednom je istakao da su glavni pravac budućeg razvoja praktične hrane, pa čak i kineske hrane, četiri riječi, a to su "ukus i zdravlje".Razvoj prehrambene industrije trebao bi biti usmjeren na okus i zdravlje.
Zapravo, zdravizacija praktične i brze hrane jedan je od pravaca industrijske nadogradnje i transformacije posljednjih godina, a mnoge kompanije prelaze na zdravu hranu kroz tehnološku iteraciju.Uzmite kategoriju instant rezanaca kao primjer.Zdravlje ovog tipa preduzeća se uglavnom ogleda u smanjenju nafte i povećanju ishrane.Prema službenom predstavljanju Jinmailanga, zadovoljava potrebe potrošača za “smanjenje ulja, soli i šećera” kroz tehnologiju kuhanja 0-prženja i FD tehnologiju sušenja zamrzavanjem.Osim instant rezanaca, na tržištu praktične i brze hrane pojavili su se mnogi novi proizvodi i brendovi koji se fokusiraju na zdravlje, kao što su instant stara kokošja supa koja se fokusira na ishranu, nemasni konjac hladni rezanci, rezanci od morskih algi, itd.;vrhunski brendovi koji se fokusiraju na zdravlje i niske kalorije kao što su Super Zero, Orange Run, itd.
Inovativni proizvodi znače povećanje troškova.Osoba zadužena za fabriku za preradu hrane u Henanu rekla je novinarima: „U cilju razvoja novih zdravih proizvoda, naša fabrika je izgradila internu laboratoriju za samorazvijene proizvode i testiranje gotovih proizvoda, itd., ali to takođe čini trošak povećao.”Cai Hongliang, osnivač i predsjednik brenda Zihai pot, jednom je rekao medijima: “Upotreba tehnologije sušenja zamrzavanjem povećala je povezane troškove četiri puta.”Liu Xingjian je istakao: „U eri oslanjanja na veliki hit za osvajanje svijeta U prošlosti, preduzeća su morala kontinuirano iterirati proizvodne linije, smanjiti troškove i zadovoljiti potražnju potrošača, što također testira mogućnosti lanca snabdijevanja preduzeća.”
Vrijedi napomenuti da su mnoge kompanije počele poboljšavati svoje lance opskrbe.Prema javnim informacijama, Akuan Foods ima pet proizvodnih baza i pruža OEM usluge za mnoge poznate brendove.Zihi Pot je investirao u više od deset uzvodnih fabrika, sa ciljem da duboko učestvuje u nabavci posuđa i drugih sastojaka i kontroliše učinak troškova.
Fang Ajian, osnivač i izvršni direktor Bagoua, rekao je da iako je trend standardizacije ugostiteljstva doveo do optimizacije lanca opskrbe pogodnosti i brze hrane, za neke proizvode sistem snabdijevanja brze hrane nema gotovo rješenje u smislu vraćanje ukusa;pored toga, postoje fabrike uzvodno. Problem dugoročne zavisnosti od putanje i nedostatak motivacije za ponavljanje proizvodnog procesa znače da nadogradnja lanca snabdevanja mora biti završena od strane potražnje.Rekao je: „Bagou trenutno kontrolira ključne proizvodne veze i smanjuje troškove proizvodnje kroz sljedivost troškova i dubinsku transformaciju lanca nabave.Jednogodišnjim naporima, ukupni troškovi ugovora za čitavu seriju proizvoda smanjeni su za 45%.”
Konkurencija između starih i novih brendova se ubrzava
Novinar je primijetio da su trenutni igrači na tržištu praktične i brze hrane uglavnom podijeljeni na brendove u nastajanju kao što su Lamenshuo, Kongke i Bagou, te tradicionalne brendove kao što su Master Kong i Uni-President.Različite kompanije imaju različite prioritete razvoja.Trenutno je industrija ušla u razvojnu fazu zdrave konkurencije između novih i starih brendova.Tradicionalni brendovi drže korak s trendom lansiranjem novih proizvoda, dok novi brendovi naporno rade na inovativnim kategorijama i marketingu sadržaja kako bi krenuli diferenciranim putem.
Zhu Danpeng vjeruje da tradicionalni proizvođači već imaju učinak brenda, efekat veličine i zrele proizvodne linije, itd., i da nije teško inovirati, nadograditi i ponoviti.Za nove brendove i dalje je potrebno slijediti kompletan lanac nabave, stabilnost kvalitete, inovaciju scene, nadogradnju sistema usluga, poboljšanje prianjanja kupaca itd.
Sudeći po akcijama tradicionalnih preduzeća, preduzeća kao što su Master Kong i Uni-President marširaju ka vrhunskom nivou.Početkom ove godine, Jinmailang je lansirao vrhunski brend Ramen Fan;prethodno je Master Kong lansirao vrhunske brendove kao što je “Suda Noodle House”;Uni-President je pokrenuo niz vrhunskih brendova kao što su “Man-Han Dinner” i “Kaixiaozao” i otvorio zasebnu zvaničnu vodeću trgovinu.
Iz perspektive novih strategija brenda, Akuan Foods i Kongke idu diferenciranim putem.Na primjer, Akuan Foods je preuzeo regionalne karakteristike i lansirao skoro 100 artikala kao što su Sečuan rezanci serije i Chongqing Small Noodles Series;Kongke i Ramen su rekli da uđu u segment tržišta relativno plavog oceana, prvi se fokusira na tjesteninu, a drugi na japanski ramen.Što se tiče kanala, neki novi brendovi su krenuli putem online i offline integracije.Prema prospektu kompanije Akuan Foods, od 2019. do 2021. godine prihod od prodaje putem internetskog kanala iznosiće 308 miliona juana, 661 miliona juana i 743 miliona juana, što će se povećavati iz godine u godinu;broj offline dilera se povećava, odnosno 677, 810, 906 domova.Pored toga, prema Fang Ajianu, Bagouov omjer online i offline prodaje je 3:7, i nastavit će koristiti offline kanale kao svoju glavnu prodajnu poziciju u budućnosti.
„U današnje vrijeme industrija praktične i brze hrane se još uvijek dijeli, a ovdje se kultiviraju i novi brendovi.Scenariji potrošnje, diverzifikacija grupa potrošača i fragmentacija kanala i dalje donose mogućnosti da se novi brendovi istaknu.”rekao je Liu Xingjian.
Xu Xiongjun je rekao novinarima: „Bilo da se radi o novom brendu ili tradicionalnom brendu, suština je da se uradi dobar posao u preciznom pozicioniranju i inovacijama u kategoriji, te da se zadovolji potrošačke preferencije mladih ljudi.Osim toga, dobra imena brendova i slogani ne mogu se zanemariti.”
Vrijeme objave: 15.12.2022